1、首先选择紫皮大蒜，紫皮大蒜是一种本地产的大蒜，蒜味浓，
2、第二要选择在腊八时节，也就是农历腊月初八，既然名字叫做腊八蒜，那么当然是在腊八时候腌制了，
3、第三，剥去大蒜的外皮，切去它的根蒂，能够使调料快速进入，也加快变绿的时间，
4、第三，要选择纯粮食酿造的米醋和老冰糖，
5、第四，要选择干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜，大蒜不需要洗，以免沾上生水，然后倒入醋，放冰糖，加任何其他的调料，不要加水，放在阴凉通风处，
6、大概10来天左右就可以看到大蒜变绿了，这不我的大蒜已经变绿了，吃起来还有些辣，杀菌效果是一流，春天到了，流感容易发，多吃一些大蒜具有保健功能。
7、 小总结1.首先选择紫皮大蒜，紫皮大蒜是一种本地产的大蒜，蒜味浓，2.第二要选择在腊八时节，也就是农历腊月初八，既然名字叫做腊八蒜，那么当然是在腊八时候腌制了，3.第三，剥去大蒜的外皮，切去它的根蒂，调料快速进入，也加快变绿的时间，4.第三，要选择纯粮食酿造的米醋和老冰糖，5.第四，要选择干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜，大蒜不需要洗，以免沾上生水，然后倒入醋，放冰糖，加任何其他的调料，不要加水，放在阴凉通风处，6.大概10来天左右就可以看到大蒜变绿了，这不我的大蒜已经变绿了，吃起来还有些辣，杀菌效果是一流，春天到了，流感容易发，多吃一些大蒜具有保健功能。
