1、酱油是腌制黄瓜咸菜的重要调料之一，酱油量的多少直接与黄瓜有关系，黄瓜多可以多放一些酱油。
2、接着放进2勺白糖，打开火熬酱油，等到酱油开始冒泡就可以关火，等待酱油变凉。
3、把准备好的菜洗干净后切成条状，黄瓜要摊开在太阳底下晒上蚵播噍疸四五个小时，最好晒得时间不要太长，腌制后吃起来容易发干。
4、准备一个带盖子的桶，把晒好的黄瓜放进桶里，将晾凉的酱油倒进桶里，加入一些盐，夏季的时候可以多放一些，防止坏的快。
5、搅拌。这一步看起来容易，其实真正搅拌起来还比士嫣轶嗄较费时，黄瓜多的时候调味料不容易搅拌开，所以尽量多搅几遍，使得调料充分溶解。
6、腌制1天后黄瓜咸菜就可以盛出来吃喽！
