韭菜鸡蛋馅水饺的做法

1、提前将高筋粉或者饺子粉加入适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧着。

3、取大一点的容器，打入鸡蛋，少许兑点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出晾凉，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，蚝油拌匀。

5、煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入包好的饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。