1、先把菜芯洗干净以备用。有人喜欢菜芯整根吃的，有人喜欢一段段的，这个可根据个人喜好制作；
2、把大蒜去皮，洗净，制作成蒜蓉，以备用；
3、开火，把锅烧干并烧热后下适量花生油，并继续烧至油快要滚；
4、在锅内花生油快要滚时，下蒜蓉，让锅内油的高温一下子把蒜蓉的香味爆出来；
5、蒜蓉爆香后马上下菜芯，并迅速翻炒；
6、炒熟拌盐：待菜芯炒熟后加入适量的盐一起宅烀佑狻炒匀。注意菜芯炒熟这个概念因人而异，有人希望生一点保持菜芯内的维生素，有人担心没煮熟不卫生，这个根据个人情况自己掌握；
7、装碟上桌：蒜蓉菜芯炒好了，装碟上桌，香喷喷的蒜蓉味加上绿油油的菜芯是不是令你胃口大开呢？
