1、准备一个上等的芋头，要成熟一点，成熟的芋头肉质更棒，太嫩的芋头肉质有弹性，不宜煮熟。
2、将芋头削去表皮，清洗干净，有些带根须的地方，需要用小刀将里面的泥巴清理一下，用水冲洗即可。
3、将清洗干净的芋头切成片状，再切成条状，最后切成丁状。
4、小伙伴把准备好青椒、西红柿洗干净，青椒和西红柿是调味的佳品，做家常小菜，都少不了它们。而且，它们孀晏弁钾也含有一定的营养价值，经常吃也可以增加营养。
5、将洗干净的青椒切成丝，西红柿切成片，放入碗中备用。
6、开启电磁炉，先往锅里放入少许的花生油，等油烧红之后，再往锅里倒入切好的芋头丁，爆炒一会儿。
7、等闻到爆炒芋头的香气后，再看看芋头表面有酥黄的颜色时，将切换的西红柿和青椒倒入锅中和芋头丁一起爆炒，中途加入酱油，适量食盐。
8、爆炒过后，等芋头丁熟了之后，捞入碗中，可以开饭啦，流口水的小伙伴也可以动手试试吧。
