成都特色小吃钵钵鸡的做法

1、鸡先在开水中过一下，把泡子打了，然后加入姜、葱节、香料、花椒一起煮，最好加一点料酒去腥味。

3、用清水把素菜煮到七八分熟时就捞起来，涼在一边备用。