鸡蛋炒饭最质朴的做法

1、 在锅中倒入猪油，注意将手放在后面，略微烫手时，放入鸡蛋，并用锅铲搅碎，不停翻炒。待到鸡蛋金黄，倒入米饭，将米饭在锅中不停翻炒使之松散。　　　　　　　　

3、出锅，起锅时直接关火，速度起锅，避免底部被烧糊。盛入盘中记得吹口气以免烫伤。