1、牛肉要选择纹理比较重的，2个人吃1斤就够了
2、先把牛肉用冷水煮一下，煮的时候用到的材料：葱姜蒜、八角、花椒、姜、陈皮、香叶、小茴香、料酒，煮大概20分钟左右，不用煮全熟
3、用清水洗干净，切成两块
4、把牛肉和上面提到的材料放入锅内煮20分钟左右
5、将煮好的牛肉捞出沥干晾一会儿备用
6、在烤之前需要将牛肉用调料抓拌一下，需要：十三香、生抽、盐、孜然、辣椒面、芝麻，主要根据个人口味调
7、把肉按纹理切成厚片，然后用手撕成条状，如果实在撕不动，可以用刀切，但还是手撕的好吃，入味
8、撕好了
9、把上述的调料放入牛肉条中抓拌均匀，根据个人口味放调料
10、抓拌好了，放调料时可以适当多放些，因为烤的时候会脱落很多调料，但盐不要放太多
11、在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油
12、在我们做准备工作的时候要先预热一下烤箱，上下火180度，预热5分钟
13、烤的时候上下火180度，烤20-25分钟，想吃外焦里嫩的就多烤几分钟
14、25分钟后出炉，外焦里嫩，非常好吃
15、能看出来烤好的是两个颜色，因为分两次烤的，颜色深的是烤了25分钟的，颜色浅的是烤20分钟的，所以依据个人口味自己调整哦
