1、先检查无花果有无破损之处，无花果外皮柔软，没有外壳，很容易坏掉，这也是我为什么坚持自己做无花果酱的原因，筛选过后把完好的无花果放入水中，加入5克食盐和20克淀粉，浸泡五分钟后冲洗干净。
2、锅中倒入300克左右的清水和120克冰糖，小火煮至冰糖融化。
3、融化好的冰糖水中倒入无花果，中小火熬煮，可以把无花果切碎了或者用料理机打成糊状再倒进去，煮起来会更方便一些。
4、中小火熬至无花果酱比较浓稠的时候，挤入一个柠檬汁，然后继续小火熬至非常浓稠的状态就可以关火了。
5、熬好的无花果酱趁热放在无水无油的玻璃瓶中，再放入50克蜂蜜，然后盖上盖子等放凉之后放进冰箱，就能储存很久都不会坏哦，蜂蜜是天然的防腐剂，可以让无花果酱保存很长一段时间的。
