夏日爽口下饭菜凉拌茄子

1、大龙茄子三根，洗净，去蒂，切断。放入蒸锅中

2、上锅蒸了大概十分钟，掀开锅用筷子戳戳判断熟没，软软的就好了。用筷子夹出来放凉水过凉。（肠胃不好的，也可以等它自然凉，不过时间好久，我为了节省时间用凉水浸泡一下）

3、过凉水后，用力的挤干水分哈，然后撕成条状，这个过程很解压哈 ，各种撕。撕好装盘备用就好了

4、调制料汁：蒜泥是这道菜的灵魂哈，每次我会放多蒜，杭椒，蚝油，凉拌醋，生抽，辣椒油，胡椒粉，白糖。（我家的生抽有一点咸度我就没有放盐哦）调制好后淋入撕好的茄条中拌匀，装盘即可