1、我们荣亻趾渡老家吃肉的习惯都是要把皮烧了再吃,那样肉就不会有毛腥味。但是在外面生活没有那么方便,没有专门烧肉的地方。后来我就把锅烧红了把肉皮朝下烫一下,虽然没有烧过的肉皮那么好吃,但是总比直接煮的还吃多了。烫完后洗净备用。


2、把肉切成小方块,冷水下锅煮开过血水,捞出待用

3、锅里放少许油,加一大勺蜂蜜,小火炒至金黄色下入过完水的肉块。没有蜂蜜的也可用冰糖炒糖色。

4、肉多炒一会,把油多炒出来点,吃的时候就不腻了。

5、加入备好的调料,滴几滴老抽,倒半瓶啤酒。要适量的加点开水,大火烧开,小火炖至汤快干了,关火放入适量盐调味。啤酒可以让肉更容易烂,味道也更好。

6、出锅了,入口即化,还不油腻。。。。
