核桃的营养与功用

　　核桃又被称为羌桃、胡桃，原产于近东地区，与榛子、腰果、扁桃合称为“四大干果”。可以配制糕点、榨油，也可以生着吃、炒着吃，营养价值非常高。有人因为核桃的营养与功用，而美誉其为“长寿果”、“万岁子”等。

　　一、保健功用

　　核桃中的核桃油富含不饱和脂肪酸，另外核桃仁中含有的锰、铬、锌等多种微量元素也能够补充人体所需。人的衰老过程往往伴随着锰、锌等含量的降低，及时补充锰、锌可延缓衰老。另外，铬可以保护心血管的功能、促进胆固醇的代谢，并促进机体对葡萄糖的吸收利用。

　　二、食疗佳品

　　核桃不管是配药用，还是单独生吃都可以有效地起到补肾填精、润燥通便、补血养气、止咳平喘等疗效。另外，还可以配合作糖蘸、烧菜等，也是不错的选择。核桃的营养与功用还体现在其作为食疗的佳品方面。将核桃与莲子、芝麻等配合做糖蘸食用，可有效的健脑补心并可对盗汗有很好的效果。将核桃与山楂、桂圆肉一起吃还可起到很好的改善心脏功能的作用。