炒三丁家庭小炒的做法

1、土豆削皮，青椒去籽去蒂，黄瓜去蒂，洗净沥干。

3、土豆、胡萝卜、黄瓜、青椒（红、青）切成丁。青椒主要是为了增色用的，也可以不放。

5、土豆、胡萝卜用热水焯一下

7、放肉丁中火煎，煎一会儿后翻炒肉丁，不要肉丁入锅就翻炒，因为肉丁上有淀粉这样容易粘锅。

9、倒入碗汁继续翻炒，以为碗汁里有淀粉，所以很容易收汁。