1、畸形的不能买：畸形状的蕃茄不能买，正常的蕃茄都是呈癣嗡赧箬圆形的，即使很大，也不会有畸形状；现在的蕃茄形状可多 了，有的顶上长角，有的腹部带钩，有的呈菱形，购买时一定要看好；凡畸形状、菱形的都不买，说明打激素过多，孩子吃了会早熟。
2、自然熟的蕃茄为淡淡、粉红色：在乡下，因为日照的关系，野外自然熟的蕃茄是有青有红的，有的咸犴孜稍先熟，呈淡淡的粉红色；有的半边红，半边青，这个时候可采下来，聚刁擞蛔放个二、三天就完全成熟了。有的菜场里的蕃茄整个的颜色为全红、大红的，就得怀疑是不是催熟的。
3、切开籽后是青色的蕃茄别买：有的蕃茄表面特别红，显得特别熟，但是切开后，籽却是青色的，吃起来非常酸涩，这种蕃茄也是催熟的。
4、自然成熟的蕃茄的蒂是青色的、硬的，说明越新鲜，如果购买时发现有蒂脱落的、烂的，那肯定不新鲜了。有的自然熟的蕃茄成熟后会爆皮，这种蕃茄也是很甜的，很好吃！
5、购买蕃茄时，可以拿起来闻一闻气味，新鲜的蕃茄会有一股甜味，用白糖一拌便是一道清新的美味；通常，自然熟的蕃茄通常个子有大有小，有的特别小，但闻起来特别甜。
6、青蕃茄里面生物碱，吃上去嘴感涩涩的，最好别吃，待其长熟后再摘吃。其实长知识的最佳方法就是去乡下的农田里看看，吃吃自然熟的蕃茄，尝尝正宗的蕃茄味，比较一下，便自然学会鉴别蕃茄了。
