可可巧克力马卡龙

1、将杏仁粉与糖粉混合，用料理机打细后过筛

3、当糖加热到118度时，将糖水倒入刚好打至湿性发泡的蛋白中

5、打蛋器调至慢速，加入适量可可粉打匀

7、分4次将蛋白霜用不消泡的手法拌入杏仁泥将烤箱预热至150度

9、将黑巧克力切碎，隔水加热并不断搅拌直到黑巧克力完全溶化。

11、搅匀的奶油加入巧克力，再次搅匀。

13、将巧克力馅挤在饼皮上