1、如图准备食材、如果孩子吃可省略干辣椒；孕妇吃省略香料。
3、排骨放入汤锅中，加冷水刚好没过排骨，放入葱、姜少许，倒入一小汤勺料酒，盖好锅盖，中大火烧开。
5、锅中倒油（少量）冷油加入白糖一汤勺开火，中小火，一直搅动至图中糖起泡沫后倒入排骨（新手一定要注意这个步骤会溅油，所以排骨要沥干水份）倒入后迅速翻炒让排骨均匀上糖色
7、锅中倒入几滴老抽给排骨上色，翻炒均匀。
9、加入生抽、盐调味，自己尝一下，刚好就行，加土豆的时候还会再放一点盐，此时不用一步到位，然后加盖小火慢炖。
11、大约15分钟左右，土豆可以扎透放入青椒继续焖2分钟。
