怎样做美味爽口的腌黄瓜辣椒咸菜

1、买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉

3、冲洗干净控干水分

5、小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条

7、黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。

9、腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器

11、再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉

13、取容器洗净擦干，酱油汁放凉