1、能量:生长发育中儿童青少年的能量处于正平衡状态，对能量的需要量与生长速度成正比。
2、蛋白质:生长发育的机体对必需氨基酸的要求较高，因此供给的优质蛋白因占1/2以上，以提供必需氨基酸提高蛋白质体内的利用。
3、矿物质：钙，为满足突增高峰骨骼迅速生长发育的需要，学龄期6~10钙的AI为800mg/d，11~17岁青少年钙的AI为1000mg/d。铁， 缺铁会引起贫血外，也降低学习能力和机体免疫力。锌，儿童缺锌的临床表现为食欲差，味觉迟钝或者丧失，严重时引起生长迟缓，性发育不良及免疫功能受损。碘， 碘的缺乏在儿童期和青春期的表现为甲状腺亢进，尤其青春期甲状腺肿大发病率较高。
4、维生素：青春期正直身体发育对维生素的摄入必不可少。常见的维生素有维生素A、B族维生素、维生素C，他们对调节免疫力，促进肌肉细胞生长有着重要作用。
