1、将买来的排骨洗净 用冷水进行焯水，期间要加料酒 三四片姜片，以此来去除腥味，开水开四分钟左右，将排骨捞出，漂去浮沫
2、排骨捞出之后，再用清水清洗一遍，将锅重新洗净，倒入食用油，味道喜欢重一点的朋友，可以加入葱姜蒜爆炒之后，再加一勺豆瓣酱和花椒以及干辣椒进行爆炒，当翻炒大概一份子以后将洗净的排骨下锅，进行二次翻炒，炒至排骨染色至金黄，盛出，待用
3、将其他主料食材洗净，切块，除香菇改刀之外，小葱切碎一些（看个人爱好）
4、将洗净的锅内加入清水烧开，放入排骨 玉米 香菇 胡萝卜 开大火炖半个小时，之后聪艄料姹再加入山药（因为山药禁不起炖，很软）再调制中火，炖半个小时，出锅前加入适合自己的盐和白胡椒粉以及香葱
