金银蛋炒饭的做法

1、剩米饭盛出。

2、配菜切粒。

3、将鸡蛋打入碗里。

4、米饭装进保鲜袋里，将蛋黄也装进袋里。

5、两手捏紧袋口轻轻揉搓，米饭分散均匀裹上蛋液。

6、裹上蛋液的米饭倒出。

7、锅热，倒入5ml花生油炒蛋清。

8、炒好的蛋清。

9、再次加入油，小火煸香葱花。

10、倒入裹好蛋黄的米饭翻炒，炒至米饭散粒，大约要炒6分钟。

11、加胡椒粉、鸡精和盐翻炒1分钟，倒入配菜继续炒1分钟，锅边淋醋关火，翻炒匀既可。

12、出锅装盘。