怎样烧茄子比较好吃

1、首先将土豆去皮洗净后切成小块待用，杭茄子洗净后切成滚刀块状待用，青尖椒洗净后切成丝待用，葱蒜洗净后切好待用

3、然后将锅烧热后，往锅中多倒些食用油，待油温热后，倒入土豆油煎，，煎至金黄后再将土豆捞出

4、然后再将茄子倒入锅中，继续小火煎，煎至金黄后再盛出待用

5、然后锅内留少许油，并放入葱蒜用小火炒香