在家制作美味的苦瓜烧排骨

1、苦瓜去瓢去籽，洗净，再切成和排骨差不多大小的小块，加入1小勺盐拌匀，腌制20分钟。

3、将焯水后的排骨捞出，用流水冲洗掉浮沫，沥干备用，锅中放入一勺油，爆香姜蒜，倒入排骨，再放入1个八角和几块冰糖，炒至冰糖融化，排骨均匀上色。

5、盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮30分钟(我用的是铸铁锅,比较易熟，焖煮半个小时，排骨几乎熟透了，所以这个焖煮时间不要照搬，要根据炊具和排骨熟烂程度做调整)。