1、卤牛肉的做法：备用食材：牛肉450克，盐适量，花椒适量，八角3个，陈皮1块，生姜1块，冰糖适量
3、第二步，在锅中添上水，待水煮开后，将泡好水的牛肉放入锅中，焯下水，捞出后用温水冲洗干净浮沫，然后头放入事先准备好的加上冰块的冷水中，快速冷却；
5、第四步，差不多一个半小时后，即可关火，不要急着取出，待牛肉浸泡一个晚上后捞出，放入在冰箱冷藏一会，取出来一块，切成薄厚适中的片，稍微回下温，摆放在盘子中
6、第五步，重新准备一个小碗，葱蒜、香菜分别切成末，放入容器中，加上生抽，浇上热油，拌匀后，淋在牛肉上，即可享用。
