系列美食：[18]自制春卷

1、现在，现成的春卷皮子随处可买，但是，买回来之后第一时间将其一张张剥开，否则会粘连在一起，不太好剥，甚至会撕坏。

2、用一个小碗打一个蛋，去除蛋清，取其蛋黄备用（封口使用）。

3、包春卷要比包饺子容易多了，摊开春卷皮，放上适量春卷馅（下部），两头留有空隙；

4、从底部往上翻卷，盖住春卷馅；

5、左边多余部分往中间折，轻按一下；

6、同样，右边也将多余部分往中间折，请按一下；

7、再在合拢部分的春卷皮子上抹上少许蛋黄；

8、往上翻上去，一个春卷就成型了。

9、包的差不多了，就可以开油锅，准备炸春卷了。

10、将包好的春卷，轻放入油锅，将其炸成金黄捞起。

11、上盆趁热食用，但也要注意别烫着嘴了。咬一口脆皮下的流汁馅子，欢欢喜喜的的年味悄然袭上心头……