红薯椰蓉饼的做法

1、红薯泥里加糖搅拌均匀

2、加入糯米粉，水可以先放40克左右，戴上手套抓匀，觉得干了再少量加水，方子里的水量可增可减几克，因为每个品牌的糯米粉吸水性不一样

3、抓好的面团像这样能轻易戳出洞不会太干了就可以

4、然后称25克左右揉圆，在椰蓉里滚一圈

5、然后再轻轻的按压

6、多功能锅盖上盖子预热一分钟左右时间

7、放油进去接着放红薯饼胚用最低温慢慢煎，火大了容易糊

8、煎个半分钟不到就可以翻面接着煎，然后又可以接着下剩下的五个饼胚，小火慢慢煎是为了最后煎出来的饼外壳硬硬的非常有嚼劲。

9、煎到两面成金黄色后其实饼已经熟了可以转中温了，用铲子按压饼，温度上来后按压，饼内部会慢慢膨胀起来，然后就得注意了可以翻面怕糊，煎到你满意的颜色即可出锅沥干油份

10、我的上色稍微重了些

11、再去椰蓉里滚一圈，等还有点余温时吃就不会那么上火，用煎的方式做红薯饼比炸的方式好点，火气没那么大。