南京食牌记烤卤鸭制作方法

人和人之间有各种珍贵的情感，而美味的卤菜是朋友间传递情感的一种信物，让我们来做一道有温度的烤卤鸭吧。

食材

鸭子 1

猪骨 1

汤卤 1

蘸卤 1

选择什么样的鸭子

1、食牌记选择食材的重要性，只选用4-4.2kg的鸭子，这个年龄段和体重的鸭子肥瘦比例最好，属于最鲜嫩的时候，可谓是鸭中的“小鲜肉”，多一分贼腻少一分贼柴。所以烤出来的鸭肉口感肥而不腻、鲜嫩酥香，小鲜肉吃起来就是一级棒！