佛跳墙制作方法

1、花菇置大碗加入葱、姜、水，干贝另置一碗兑入米酒，二者一起放入电锅蒸30分钟。

3、将芋头、栗子、鸟蛋、排骨、蒜头分别油炸：蒜头最先，使热油充满蒜香；排骨最后，避蕴黎匚胰免醃酱混浊热油。鸟蛋可先浸泡酱油增加色泽；芋头切块可炸久一些以使外焦内软；排骨事先以酱油、蒜末、姜泥、香油醃15分钟。

5、大瓮上以保鲜膜包覆，入电锅蒸90分钟即完成。