特色厨房: 手抓蒜香骨

 时间:2024-11-17 23:14:50

1、准备材料:猪小排、胡萝卜、蒜头和香葱(我直接买的切好的肋排,如果是整根的,剁成7、8厘米的长度正好,胡萝卜是为了颜色更好看,可以省略)

2、肋排洗净沥干后,加所有调料拌匀腌制半天(最好腌制过夜)

3、胡萝卜、蒜和葱都切末备用

4、腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份(煎的时候不会溅的太厉害)

5、不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦

6、要不停的翻身,酱油腌过后特别容易糊底,也可以用油炸的方法,油炸的更香,煎的话省油也省事

7、另起油锅,倒入蒜末煸香(只有一点点油,中小火,防止蒜末糊掉)

8、再倒入胡萝卜末煸炒一下

9、肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可

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