皮蛋豆腐的做法

1、准备一块嫩豆腐，也叫水豆腐，您也可以用内酯豆腐，尽量不要选择水分含量少的老豆腐，老豆腐适合炒菜，不适合凉拌；选择皮蛋的时候要挑选新鲜，不含铅的皮蛋。

3、将过了开水的豆腐切成自己喜欢的形状，我切的片状，您也可以切小方块儿，切好摆入盘中。

5、把切好的皮蛋摆在豆腐上备用。