爽滑Q弹鱼丸的做法

1、鱼剃骨头备用，我是直接叫卖鱼的帮我剃的。

3、将鱼片剁碎，为了让鱼丸更有弹性，我是用刀剁的。

5、生姜 小葱切碎。

7、加入淀粉继续搅拌。

9、搅拌至鱼肉有弹性呈现胶质就可以了。

11、锅里装入清水，先不要开火，将挤好的鱼丸放入清水中。

13、用一个大腕装一碗冷水，把煮好的鱼丸放入清水中冷却。煮鱼丸的汤我没有倒掉哦，可以用来煮鱼哦，味道很鲜美。