1、首先往锅中加入适量的清水，然后把活的泥鳅倒入锅中。
2、接着把豆腐切成宽约1cm左右的豆腐片，然后把豆腐片倒入锅中，开小火煮15分钟。
3、把煮好的豆腐泥鳅先用盆子装起来，如下图所示。
4、然后把香菇用1:100小苏打溶液浸泡三分钟，洗净。
5、接着把黄椒剁碎，蒜头切成蒜蓉，倒入油锅中爆香。
6、然后把洗好的香菇倒入锅中翻炒两分钟，接着往锅中加入正好漫过食材的清水，如下图所示。
7、把青菜洗净放入锅中煮两分钟，香葱切成葱花倒入锅中，小煮片刻就可以出锅了。
8、往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。
9、一道美味可口的泥鳅钻豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。
