蛋煎米饭的做法

1、剩米饭加少量水再用电饭锅煮熟， 加入盐、芝麻油和熟芝麻，搅拌均匀。

2、准备一个干净的玻璃饭盒，内部四周刷油，然后将拌好的米饭装入干净的玻璃饭盒后将表面压平。

3、米饭上加一层保鲜膜后压上重物，将米饭压实粘合在一起，放冰箱压一个晚上，可以压实成块（这一步很关键，一定要压实）。

4、第二天倒扣出来，切成差不多大小的方块。

5、准备好两个鸡蛋加适量盐打散， 将切好的米饭方块在鸡蛋液中蘸一下，每面都沾上蛋液，然后锅中倒油，开中小火煎至表面金黄即可。