东坡肉的正宗做法

1、五花肉洗净，用刀将肉皮刮净。锅中加水烧开，将五花肉块放入锅中煮5分钟，捞出。

3、取砂锅，在锅底垫上竹篦子，我没有，用了几根扁的雪糕棍代替垫底。

5、将五花肉皮朝下码入砂锅中，加入冰糖。

7、用锡纸将砂锅口封住，盖上盖子，转最小的火，焖制2小时关火。