1、准备好所用的材料。
3、准备打发蛋白霜前先煮糖水，把细糖和水放入奶锅中，温度计设120度后开始加热。
5、再把刚煮好的糖水慢速均匀倒入蛋白霜中，持续用最大档打至蛋白霜有清晰纹路的硬性发泡状态。
7、将TPT中混合的粉类和蛋清、色粉，用压拌的手法混合均匀至有光泽。
9、第三次加入后，轻快混拌，刮刀拉起面糊时，呈现丝带般飘落状态即可。
11、2烤盘全部挤完后，晾至表面形成不粘手的软壳即可，大约5-10分钟。
13、当裙边达到最高状态开始回落时，将温度调整为145度，继续烘烤6-10分钟。
15、外脆内糯的壳也很好吃呢。
17、制作好的夹馅加入装圆花嘴的裱花袋中，均匀的挤在马卡龙壳中间，再盖上另一片。美美的马卡龙就做好了。
19、下午茶来一块！
21、美美的马卡龙
