1、排骨剁成小块，凉水冲洗干净，放入煮锅中，加水浸过排骨，大火烧开。小葱挽起来绕成一团，生姜切片加入锅中，煮5分钟左右，关火，捞出放盘中在此过程中，烧一壶开水备用
2、中火加热炒锅，待锅热之后，加几滴橄榄油，用炒铲弄开，加入煮过的排骨，翻炒一会
3、锅中加入高梁酒或料酒，生抽，冰糖，醋，继续翻炒，直至冰糖溶化
4、加入白开水，淹没排骨，大火烧开之后，加入八角，转小火慢炖
5、待汤汁快熬干时，用铲翻炒排骨，使其收汁，这时排骨色也变为焦糖色，关火盛出装盘
6、上面撒少许白芝麻，葱花，这样一份诱人的排骨就做好了，是不是挺简单
