红烧带鱼的做法

1、首先选材很重要，因为带鱼的鱼刺稍微多一些，一定要选用大一些的带鱼。带鱼去除内脏，清洗干净，剪成八九公分长的段。调个碗汁，碗中放入盐，老抽，醋，料酒，蚝油调匀备用。

3、倒入碗汁，放入冰糖，倒入适量清水，熬至冰糖融化。

5、大火烧开，转小火，大概十分钟