1、把腌料里的所有材料用打蛋器拌匀备用。
2、用一个干净的毛巾沾上干净的饮用水（温）把腐皮擦一遍，作用是软化腐皮。如果你买的腐皮霹葺檠溥非常软的话，就不必做这个步骤。把腐皮剪半，我买的腐皮是圆形的，所以剪成四张半圆形的腐皮。
3、用一个刷子沾上腌料均匀地刷在腐皮上，每刷好一张就叠上另一张，继续刷直到所有腐皮都刷上腌料为止。
4、把腐皮自正中央再剪半，然后分别卷叠起成两个3x7寸左右的长条。用牙签定型。 我把我的长条再剪半，这样比较好处理。把腐皮卷摆一边腌上20分钟左右
5、。在一口锅里热上大约 1 寸的食油，中火快速地把腐皮卷半煎半炸地煎香，表面变脆即可。记得这个过程不要太久，不然会糊掉哦！稍微冷却之后切成1 寸宽的长条状，和米饭，黄瓜一起摆盘。
6、另用一口小锅把酱料里所有的材料用打蛋器打匀，然后炉子上中火煮滚至浓稠，把酱汁淋在烧鸭和米饭上即可。
