1、做卤料，首先准备葱、姜、蒜和二荆条这些新鲜的材料。如果喜欢辣的朋友，还可以将二荆条换成小米辣。
2、将葱卷成一圈，姜蒜切片，二荆条切段。
3、然后开始准备粉装的材料了。主要需要五香粉、盐、胡椒粉、草果一个、八角几瓣、胡椒粉少许、红糖几小块。比例参照下图，多少看卤的东西的多少相应增减。
4、油辣子可以选加，如果吃得辣的朋友可以加点，有一种特别的香味。
5、酱油小半碗。最好是老抽，味道更浓郁一些。
6、下面就用鸡爪来做个示范，看看用自己做的卤料做出来是什么样的效果。
7、首先将鸡爪洗干净，过一次水，第一次水不要，第二次水漫过鸡爪，然后将上面的卤料全部加入到锅中。
8、将卤料用勺子搅匀，将火打开，大火煮沸后转为小火。
9、煮十五分钟后，转为大火收汁。
10、收汁后，将鸡爪装盘即可。自制的卤料，卤出来颜色也很好看，味道对比外面买的现成卤亓歃肿肖料来说，味道清爽，盐度适宜，并没有放味精却有很香的味道，并且还带有微微的麻辣味，连老人和小孩都很适合哦 。
