剁椒鱼头的最新美味做法

 时间:2024-10-12 20:59:41

1、雄鱼头请鱼纯亿鲈茆贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。

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2、回家洗净鱼头放在盆中,葱姜蒜垫底,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,不停地给鱼头**使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时。

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3、找一蒸盘,摆放好2片姜,把鱼头癔癍哂瘌顺放在蒸盘里的姜片上,把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。

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4、蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅,油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数,浇在鱼上即可。

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