焖羊腩【羊腩煲】

1、用的紐西蘭冷凍羊腩，自然解凍。切塊，大小為3釐米一刀。注意羊腩、牛腩等煮熟都會縮水，按自己口的大小稍微再切大點。謝謝廚友提醒，羊肉先泡水（淡鹽水）一小時，去除部分血水和騷味，效果不錯！

3、倒入羊肉，飛水去沫，撈起瀝乾。

5、大火炒香薑片蒜粒後，放入羊腩炒至金黃。

7、醬汁放入鍋中，加水至羊腩深。