芦笋的做法——芦笋炒腐竹

1、首先要做的就是请埚簿薄腐竹的泡发，先用清水泡1个小时，里面可稍微加点盐。过后，腐竹可能没有泡透，还有硬芯，这时候我们把它捞出，按照我们需要的样子切好，然后再泡10分钟就OK了。

2、把姜切成末，蒜薹切成小丁。蒜切成蒜末。

3、芦笋斜刀切成片。

4、锅里加入底油烧热，放入姜末和蒜薹丁煸香，接着放入芦笋翻炒几下后放入腐竹，大火翻炒。

5、然后放入生抽，食盐，蒜末颠勺翻炒使调料均匀后盛盘上桌。