1、猪里脊肉一块，洗净备用，香葱和小米椒洗净备用。
2、白菜适量，洗净备用，准备调料备用。
3、猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片
4、将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清。
5、将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味，白菜将叶子手撕大片，白菜帮切丝备用。
6、将豆瓣酱、大蒜剁碎，辣椒剪段，.将炸好的花椒和辣椒段剁碎末备用。
7、将白菜丝放入炸好的花椒油锅里翻炒，加入少许食盐和五香粉，翻炒入味。
8、下入白菜叶翻炒，炒至白菜叶变软，将白菜放入装菜的容器中。
9、炒锅放油，下入剁好的豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入白糖，综合味道。
10、加入适量清水，放入白糖，综合味道，水煮开后，将腌制好的肉片，逐片下入锅中。
11、煮至肉片变白，将煮好的肉片倒入装白菜的容器里。
12、将剁碎的花椒辣椒碎、小米椒、大蒜和香葱撒在肉片上。
13、取锅烧热油，浇在撒入的香葱碎上。
14、一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成。
